La societa FIRMA MOKA SRL costantementeacquista le lumache dell’uva, funghi e frutti di bosco.
I requisiti per le materie prime di base:
1. Lumaca dell'uva (seconda metà di aprile, maggio) — diametro della conchiglia non meno di
2. Funghi freschi:
porcini
gialletti
I funghi devono essere freschi, sani, interi; liberi di sabbia, terra e lettiera di bosco; con i gambi tagliati.
Descrizionedeifunghi |
Dimensioni, cm, nonmenodi |
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Diametro cappello |
Lungezza gambo |
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Funghi — porcino |
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3. Frutti e bacche fresche:
Frutta e bacche devono essere freschi, interi, con la superficie pulita, asciutta, priva di muffe, danni meccanici, malatie e parassiti.
4. Verdure fresche: