La societa FIRMA MOKA SRL costantementeacquista le lumache dell’uva, funghi e frutti di bosco.

I requisiti per le materie prime  di base:

1. Lumaca dell'uva (seconda metà di aprile, maggio) — diametro della conchiglia non meno di 26 mm.

2. Funghi freschi:

porcini

gialletti

I funghi devono essere freschi, sani, interi; liberi di sabbia, terra e lettiera di bosco; con i gambi tagliati.

Descrizionedeifunghi	Dimensioni, cm, nonmenodi
	Diametro cappello	Lungezza gambo
Funghi — porcino — gialletto	7,5 5,0	non e limitata nonmenodi3,0

3. Frutti e bacche fresche:

• fragolina di bosco,
• lamponi,
  
• more,
  
• ciliegio,
  
• ribes nero,
  
• ribes rosso,
  
• ossicocco,
• mirtillo,
• mirtillo rosso.

Frutta e bacche devono essere freschi, interi, con la superficie pulita, asciutta, priva di muffe, danni meccanici, malatie e parassiti.

4. Verdure fresche:

• cetrioli,
• pomodori verdi,
  
• cavoli.